Філе сома холодного копчення

Мармуровий сом холодного копчення - процес коптіння триває 16 годин при температурі 30-50 °C. Філе холодного копчення вирізняється соковитістю та одночасно пружною структурою м'яса риби. Цей продукт має неповторний насичений смак і виражений аромат та присмак диму.

Корисні властивості

Копчення - здавна відомий спосіб збереження продуктів свіжими.

1. Дим - це природній консервант, який має яскраво виражені бактерицидні властивості.

2. Риба копчена — джерело жирних кислот Омега-3, мікроелементів та вітамінів. Процес копчення на відміну від смаження не привносить в продукт додаткових жирів. Готовий продукт містить лише натуральний рибʼячий жир у корисному вигляді.

3. Користь продукту також полягає в достатньому вмісті білка — будівельного матеріалу м’язової тканини людини.