Філе сома в'ялене

В’ялений сом - справжній делікатес. При виготовленні в’яленого філе мармурового сома імітуємо температуру, яка характерна для кінця квітня - початку травня. В’ялення відбувається протягом п’яти діб. Такий м’який режим сушки зазвичай використовується для приготування хамону або сиров’ялених ковбас. В'ялене філе сома приготовлене особливим способом - без застосування диму. Мʼясо риби помірної солоності, текстура щільна, але водночас м'яка та масляниста з напівпрозорим мармуровим візерунком на зрізі.

Корисні властивості

1. В'ялення - дуже делікатний спосіб приготування. Це означає, що більшість корисних речовин залишаються в рибі, включаючи і кислоти Омега-3.
2. В'ялена риба ідеально підходить для тих людей, які притримуються дієт та слідкують за своїм харчуванням.
3. Калорійність в'яленої риби майже в 5 разів менша, ніж у м'яса. Вона легше і швидше засвоюється організмом та має високі поживні і смакові властивості.